124 af de 165 maskiner i vores katalog kan skumme mælk. Det er tre ud af fire, og det gør “med mælkeskummer” til et af de mindst brugbare filtre, der findes — det sorterer stort set kun filterkaffemaskiner fra.
Det, der afgør sagen, er hvilken af de fire løsninger maskinen har. Og de koster ikke det samme, kræver ikke det samme, og laver ikke det samme skum.
Fire løsninger, ikke én
Vi har delt alle 124 op efter, hvordan mælken faktisk bliver skummet. Tallene for rengøring og sværhedsgrad er vores egne, på en skala hvor lavt er bedre.
- Manuel damparm — 57 maskiner, fra 899 kr. Rengøring 6,4. Sværhed 6,5.
- Mælkekande med ét tryk — 30 maskiner, fra 1.491 kr. Rengøring 4,5. Sværhed 1,9.
- Slange ned i din egen karton — 22 maskiner, fra 2.859 kr. Rengøring 6,1. Sværhed 2,0.
- Automatisk damparm — 12 maskiner, fra 3.299 kr. Rengøring 5,8. Sværhed 2,8.
Læg mærke til den første linje. Næsten halvdelen af alle maskiner med mælkeskummer kræver, at du selv lærer at tekstuere mælk — og de er samtidig de billigste. Søger du efter en kaffemaskine med mælkeskummer og tager det billigste resultat, får du altså præcis det, du ikke mente.
Det er ikke fordi damparmen er dårlig. Det er sådan, caféer gør det, og den giver det bedste skum af alle fire. Men den er et håndværk, og sværhedsgraden 6,5 mod kandens 1,9 er forskellen på at øve sig i et par måneder og at trykke på en knap.
Er du i tvivl om, hvor meget du gider rode med det, tager kaffetesten to minutter og spørger netop til det.
Kande eller slange — det egentlige valg
Vil du have cappuccino ved ét tryk, står valget mellem to systemer, og forskellen er ikke teknisk. Den er praktisk.
En mælkekande er en beholder, der hører til maskinen. Du fylder den, sætter den i, og maskinen suger derfra og skyller sig selv bagefter. Kanden kan sættes i køleskabet med resten af mælken i.
En slange suger direkte op af din egen mælkekarton. Der er ingen ekstra del at vaske — men kartonen skal stå fremme på bordet, mens du laver kaffe.
Mælkekande vs. Slange i kartonen, punkt for punkt
Prisforskellen er den overraskende del. Den billigste maskine med kande koster 1.491 kr. Den billigste med slange koster 2.859 — næsten det dobbelte. Og den dyrere løsning er samtidig den, der kræver mest arbejde bagefter: 6,1 mod 4,5 på rengøring.
Det er værd at dvæle ved, fordi mælkesystemet er den hyppigste servicesag på fuldautomater og den hyppigste grund til, at folk holder op med at bruge mælkefunktionen. Man betaler altså mere for at få mere arbejde — og arbejdet er netop det, der afgør, om funktionen bliver brugt om et år.
Billigst med ét tryk: Lattissima One
Nespresso Lattissima One til omkring 1.500 kr. er den billigste maskine i hele kataloget, der laver cappuccino ved ét tryk. De’Longhi kalder det selv et “one touch fresh milk system”: kanden er en enkeltportion med en optisk sensor, der bruger al mælken, så der ikke står en rest tilbage.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Prisen er kapslerne. Per kop ligger de tre til fem gange over en kande filterkaffe, så maskinen er billig at købe og dyr at eje — det regnestykke har vi taget i kapselguiden. Vil du have flere drikke på displayet, koster Lattissima Touch omkring 200 kr. mere.
Billigst med både kværn og mælk
Der søges lige så meget på kombinationen kværn og mælkeskummer som på mælkeskummer alene, og det er en fornuftig ting at ville: friske bønner og mælk ved ét tryk er hele grunden til at købe en fuldautomat.
Philips EP2334/10 til omkring 2.700 kr. er den billigste i kataloget med begge dele. Det er LatteGo, der gør forskellen: to dele, ingen slanger, skyllet under hanen på ti sekunder eller sat i opvaskemaskinen.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Vil du have mere maskine, er Philips EP5447/90 til omkring 3.800 kr. den, der giver mest for pengene — tolv drikke og fire brugerprofiler med det samme mælkesystem. Hele programmet og reglen om, at tredje ciffer i modelnummeret afgør mælkesystemet, står i vores Philips-guide.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Der findes fuldautomater fra omkring 2.300 kr., men de har manuel damparm. Kværnen er der altså, og mælken skal du selv skumme — og det er præcis den skelnen, prisskiltet ikke laver for dig.
Bedste skum: den automatiske damparm
Vil du have rigtigt mikroskum — det silkebløde, man kan hælde latte art med — kan hverken kande eller slange levere det. De laver tykt, luftigt skum, og konsistensen kan ikke justeres.
Sage Nespresso Creatista Plus til omkring 3.500 kr. er vejen udenom. Den har en rigtig damparm, men maskinen styrer den: du vælger mellem temperaturer og teksturer, sætter kanden under og trykker. Skummet bliver som på en café, uden at du skal lære teknikken.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Du holder stadig kanden selv, så det er ikke ét tryk. Til gengæld er det den eneste måde at få café-skum uden at øve sig. Den samme mekanik findes på Sage Barista Touch og hele Oracle-serien, hvis det skal være en espressomaskine frem for kapsler.
Vælger du damparm, så vælg den bevidst
De 57 maskiner med manuel damparm er ikke et dårligt køb. De er bare et andet køb.
Fordelen er reel: du bestemmer selv temperatur og tekstur, du kan lave rigtig latte art, og du kan skumme plantemælk, som de automatiske systemer ofte skummer uforudsigeligt. Dertil er der ingen slanger og ventiler at rense — en damparm skylles med et pust damp og tørres af.
Ulempen er lige så reel. Det skal læres, og de fleste bruger et par måneder på at blive gode. Ryger maskinen ind i et hjem, hvor ingen gider stå med kanden, bliver damparmen aldrig brugt.
De’Longhi Magnifica Start til omkring 2.270 kr. er det typiske eksempel: en rigtig fuldautomat med kværn, hvor mælken er manuel. Den er billigere end EP2334, og forskellen er præcis mælkesystemet.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Det du skal vide, inden du køber
Fire ting, der går igen på tværs af alle fire løsninger.
Mælkesystemet skal renses efter hver brug. Mælkerester klistrer til i timer, ikke dage, og et tilstoppet system er den hyppigste servicesag på fuldautomater. De fleste maskiner skyller selv med damp, men det erstatter ikke en ugentlig dybderens.
Mælkedrikke bliver aldrig kogende. Mælk skummes til 60-65 °C, fordi varmere ødelægger smagen. Forvarm koppen — det flytter mere end at skrue op for maskinen.
Plantemælk opfører sig anderledes. Havremælk til barista-brug skummer rimeligt, men almindelig plantemælk svinger, og de automatiske systemer kan ikke stilles om. Drikker I mest plantemælk, taler det for en damparm, du selv styrer.
Og vælg det system, du gider skylle. Det er den vigtigste egenskab ved en mælkefunktion, og den står ikke i nogen specifikation.
Hvilken skal du vælge?
Vil du trykke på en knap og have kværn med, er Philips EP2334 den billigste ærlige indgang til omkring 2.700 kr., og EP5447 den, der giver mest for pengene.
Skal det være billigere, og må det gerne være kapsler, laver Lattissima One cappuccino ved ét tryk fra omkring 1.500 kr. Regn på kapslerne frem for på maskinen.
Vil du have skum, der kan hældes latte art med, er Creatista Plus den eneste vej udenom øvelsen.
Og gider du faktisk lære det, er en manuel damparm både billigst og bedst — men vælg den, fordi du vil, ikke fordi den var billigst på listen.
Vil du se bredere på det, ligger alle fire maskintyper op mod hinanden i guiden til den bedste kaffemaskine. Og er du stadig i tvivl, stiller kaffetesten de spørgsmål, der afgør det.
Priser er vejledende og svinger. Se altid den aktuelle pris hos forhandleren.