Godt en tredjedel af de semi-automatiske espressomaskiner i vores katalog har kværn indbygget. De tre ord “med kværn” dækker over alt fra en kværn, du slet ikke kan justere, til en du kan skrue på i uendeligt små spring — og prisen fortæller dig ikke hvilken du får.
Det er værd at bruge fem minutter på, fordi malegraden på en espressomaskine ikke er en finesse. Den er den knap, der retter en dårlig kop.
Malegraden er den eneste knap, der virkelig retter noget
Espresso presser vand gennem et lag kaffe på omkring 25 sekunder. Er kaffen malet for groft, løber vandet for hurtigt igennem, og resultatet smager surt og tyndt. Er den malet for fint, løber det for langsomt, og du får noget bittert og brændt.
Der findes tre måder at rette det på: malegraden, hvor meget kaffe du bruger, og hvor hårdt du tamper. De to sidste kan du kun flytte lidt på. Malegraden flytter alt.
Derfor er antallet af trin på kværnen den mest oversete specifikation i hele kategorien. Sådan ser det ud på tværs af kataloget, med tal fra producenterne selv:
- Philips Baristina, cirka 2.150 kr. — ingen indstilling
- De’Longhi La Specialista Arte, cirka 2.840 kr. — 8 trin
- Sage Barista Express, cirka 4.160 kr. — 16 trin
- LeLit Anita PL042EM, cirka 4.420 kr. — trinløs
- Sage Barista Pro, cirka 5.000 kr. — 30 trin
- Sage Barista Touch Impress, cirka 8.000 kr. — 30 trin
- Sage Oracle Jet, cirka 13.000 kr. — 45 trin
Læg mærke til, hvor det interessante sker. Hele spændet fra ubrugeligt få trin til trinløs ligger mellem 2.800 og 4.400 kr. Over det punkt køber du hastighed, mælkesystem og automatik — ikke flere muligheder for at ramme rigtigt.
Den billigste med kværn kan slet ikke justeres
Philips Baristina har en keramisk keglekværn, 16 bars pumpe og en 170 g bønnebeholder, og den maler, doserer, stamper og brygger på ét tryk. Du sætter portafilteret i og trykker. Maskinen flytter selv håndtaget over til bryggegruppen.
Den er også 18 cm bred. Det er smallere end de fleste brødristere, og det gør den til den eneste rigtige mulighed, hvis bordpladen er det bindende problem.
Men malegraden kan ikke ændres. Philips oplyser ingen indstilling for den, og maskinen har ingen knap til den — det bekræftes af flere uafhængige testere, der har haft den i hånden. Smager kaffen forkert, er dit eneste værktøj at købe andre bønner.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Det er ikke nødvendigvis en fejl. For den, der vil have espresso uden at lære noget, er en fast kværn fra fabrikken bedre end en justerbar, man aldrig rører. Man skal bare vide, at man køber en maskine uden rat.
Philips Baristina vs. Sage Barista Express, punkt for punkt
Er du usikker på, om du overhovedet vil stå og skrue på en espressomaskine om morgenen, tager kaffetesten to minutter og spørger til forbrug, budget og hvor meget du gider rode med det.
8 trin er for lidt, 16 er nok til de fleste
De’Longhi La Specialista Arte koster omkring 2.840 kr. og har det De’Longhi selv kalder en “kværn med 8 indstillinger”. Den har en indbygget tamperstation, 51 mm portafilter og ikke-trykregulerede kurve, så den er reelt en maskine til at lære på.
Otte trin er bare få. Springet mellem to nabotrin er stort nok til, at du kan gå fra for hurtig til for langsom uden at ramme det rigtige imellem — og så må du kompensere med andre bønner eller en anden dosis.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Sage Barista Express er den maskine, de fleste ender med, og der er en grund. Kværnen er konisk med 16 indstillinger, og den doserer selv den rigtige mængde direkte i portafilteret. Portafilteret er 54 mm i rustfrit stål med både enkelt- og dobbeltkurve, og bønnebeholderen tager 250 g.
Seksten trin lyder ikke af meget ved siden af tredive. Men det er nok til at finde et brugbart punkt på stort set alle bønner, og det er springet fra otte til seksten, der flytter noget — ikke springet fra seksten til tredive.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Du tamper selv på denne. Sage sælger en hel serie, der gør det for dig, og det er i sig selv en indrømmelse af, hvor det er svært.
Den trinløse kværn koster 424 kroner
Her er det fund, der overraskede mest. LeLit sælger to maskiner, der på bryggesiden er den samme: samme messingkedel på 250 ml, samme LELIT57-gruppe, samme 2,7 liters tank, samme 3-vejs magnetventil, der tørrer pucken efter bryggen, og samme manometer.
LeLit Anna PL41EM koster omkring 3.998 kr. og har ingen kværn.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
LeLit Anita PL042EM koster omkring 4.422 kr. og har Ø38 mm koniske kværnskiver med det LeLit kalder micrometrisk trinløs justering — altså ingen faste trin, men en sideknap du kan dreje i vilkårligt små spring. Der følger en indbygget tamper med.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Forskellen er 424 kr. For de penge får du den mest finjusterbare kværn i hele kataloget, i en maskine der ellers koster mindre end en Sage Barista Pro. Det er den bedste kværn per krone, der findes her.
Der er en pris at betale: maskinen vejer 10,2 kg mod Annas 7,5, og den er 8,5 cm bredere. Og trinløs har en bagside, som ingen skriver om — der er ingen tal at vende tilbage til. Har du først drejet forkert, skal du finde tilbage ved smag frem for ved at tælle klik.
Tredive trin og Baratzas kværne
Sage Barista Pro koster omkring 5.000 kr., og Sage oplyser to ting om den, som er værd at kende. Kværnen har 30 indstillinger frem for Barista Express’ 16. Og Sage skriver selv, at det er “Baratzas europæiske præcisionskværne” — altså en anden leverandør end i den billigere model, ikke bare flere hak på det samme hjul.
Dertil kommer ThermoJet-opvarmningen, der gør maskinen klar på tre sekunder mod Barista Express’ cirka tredive.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Er de 840 kr. det værd? Hvis du drikker espresso hver morgen og skifter bønner jævnligt, ja. Brygger du den samme pose måned efter måned, finder du dit punkt på 16 trin og rører aldrig hjulet igen. Vi har taget hele den sammenligning i Barista Express mod Barista Pro.
Kværnen er kun en tredjedel — dosis og tamping er resten
Malegraden afgør mest, men den afgør ikke alt. To gram kaffe fra eller til, og et skævt tamp, ødelægger en shot lige så effektivt som en forkert malegrad. Det er her, prisen over 5.000 kr. faktisk køber noget.
Sages Impress-modeller stamper for dig med et håndtag. Om den billigste af dem, Barista Express Impress, skriver Sage desuden noget, ingen andre maskiner i kataloget kan: systemet husker den sidste dosis og resultatet af den sidste tampning og justerer kaffemængden til næste dosis derefter. Det er en lukket sløjfe om præcis den ting, begyndere oftest rammer skævt.
Sage Barista Touch Impress koster omkring 8.000 kr. og samler det hele: 30 malegrader på en konisk kværn i hærdet stål med doseringsstyring, assisteret tamping, touchskærm og et halvautomatisk mælkesystem, hvor maskinen kører programmet, mens du holder kanden.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Sage Oracle Jet går skridtet videre til 45 malegrader og helt automatisk tamping, og den har 58 mm gruppe. Til omkring 13.000 kr. er det en café-maskine i et køkken — og det er ærligt talt mere automatik, end de fleste har brug for.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Den billigere Barista Express Impress har den samme tampemekanik og 25 malegrader. Sage sælger den selv til 6.999 kr., men den har ingen stabil dansk forhandlerpris i vores katalog lige nu, så den er svær at anbefale på pris.
58 mm binder dig til caféstandarden — eller til producenten
Portafilterets diameter er den detalje, der først betyder noget den dag, du vil købe tilbehør. 58 mm er caféstandarden, og der findes bundløse portafiltre, kurve og tampere fra hundredvis af producenter. Sages Barista-serie bruger 54 mm, LeLit bruger 57, og De’Longhis La Specialista bruger 51.
I kataloget er Smeg EGF03 til omkring 4.700 kr. den billigste maskine, der har både kværn og en 58 mm gruppe i fuld størrelse. Smeg oplyser selv “Professional 58 mm filter holder” og koniske skiver i rustfrit stål, og malegraden justeres ved at dreje selve bønnebeholderen. Den næste maskine med samme kombination er Sage Oracle til mere end det dobbelte.
Annonce i samarbejde med PriceRunner
Skal du ikke købe tilbehør, betyder tallet ingenting for kaffen. Skal du, er det et engangsvalg.
Det du skal vide, inden du køber
Fire ting, der ikke står på prisskiltet.
En defekt kværn rammer hele maskinen. Går kværnen i stykker på en separat kværn, køber du en ny kværn. Går den i stykker i en Barista Express, skal hele maskinen på værksted, og du står uden espresso imens. Det er den reelle omkostning ved at samle to apparater i ét, og den bliver sjældent nævnt.
Bønnebeholderen gør dig doven. Vil du skifte fra én pose bønner til en anden, skal beholderen tømmes først. I praksis betyder det, at folk med indbygget kværn prøver færre bønner end folk med en separat. Det er en lille ting, men den æder noget af gevinsten ved friskmaling.
Kværnen larmer, og den skal renses. Gammelt kaffemel bliver siddende og harskner af sin egen olie, så resterne fra i går giver bismag i dag. Det er den hyppigste årsag til, at en maskine pludselig laver dårligere kaffe uden at der er noget i vejen med den.
Producenternes egne priser er højere end forhandlernes. Sage sælger selv Barista Touch Impress til 9.999 kr. og Oracle Jet til 14.999 kr. De samme maskiner ligger omkring 8.000 og 13.000 hos danske forhandlere — altså cirka 20 procent, før der er tale om udsalg.
Hvilken espressomaskine med kværn skal du vælge?
Vil du lære håndværket og kun købe én maskine, er Sage Barista Express stadig det rigtige sted at starte. Seksten malegrader er nok, kværnen doserer selv, og der er mere tilbehør og flere vejledninger til den end til nogen anden maskine i klassen.
Vil du have den bedste kværn for pengene, er LeLit Anita svaret. Trinløs justering, italiensk messingkedel og en 3-vejs ventil til omtrent samme pris som Barista Express — men uden touchskærm, uden hjælp og uden dansk vejledningsvideo på YouTube.
Skal maskinen bare virke hver morgen uden at du tænker over det, og fylder bordpladen mere end kaffen, er Philips Baristina den enkleste vej ind. Du opgiver muligheden for at justere. Til gengæld opgiver du også muligheden for at gøre det forkert.
Og vil du have maskinen til at tage de svære greb, er Barista Touch Impress den, der hjælper mest — den stamper, husker og retter dosis selv.
Hele udvalget med aktuelle priser ligger under semi-automatiske espressomaskiner. Og er du i tvivl om, hvorvidt det overhovedet skal være en maskine med portafilter, stiller kaffetesten de spørgsmål, der afgør det.
Priser er vejledende og svinger. Se altid den aktuelle pris hos forhandleren.